|
|
Tomatenpannekoek Met Mosselen En Gestoofde Romeinse Sla
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 l pannenkoekenbeslag * 2 tomaten * 1 kropje Romeinse sla * 1 toef verse dille en peterselie * 1 sjalot * 1 lookteentje * 200 g gekookte mosselen * 2 eetlepels citroensap * vers gemalen peper en zout * 100 g roomboter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter en stoof daarin gedurende 5 minuten de schoongemaakte en kleingesneden sla met gehakte sjalot en wat citroensap. Voeg de gepelde, ontpitte en kleingesneden tomaten toe en breng op smaak met peper, zout en geperste knoflook. Roer de mosselen erdoor en laat nog 10 minuten stoven. Meng er tot slot de gehakte dille en peterselie door. Bak intussen de pannenkoeken en vul ze met het tomatenmengsel.
|
|
|